LA ALIMENTACIÓN Y LA INDUSTRIALIZACIÓN

Introducción:

"CUANDO EL DESTINO NOS ALCANCE"

Parece que a veces la historia se desconoce o se olvida. Nos recuerda la mortalidad de nuestros cuerpos y la insignificancia de nuestros problemas frente al resto del mundo. Alguién por ahi hizo una pelicula que las generaciones actuales no conocen pero tiene un mensaje desde el título, el cual ahora si podemos comprender porque ya llegaron esos tiempos: "cuando el destino nos alcance". En las profecias de muchas civilizaciones se señala que en esta epoca estaremos como en el borde de un gran abismo de destrucción: El agua y los bosques a punto de agotarse, la mitad de la humanidad desnutrida, los mares y cielos agujereados y contaminados. Quiza se equivocaron, lo que a lo mejor falto señalar es que el hombre mismo no se daria cuenta hasta que fuese demasiado tarde. Es ahi donde podemos ver que nuestra especie es unica en muchos sentidos: es la unica capaz de Involucionar, si... nuestra propia ingenuidad no nos ha dado una palabra que defina nuestro mas grave error como especie, lo contrario a evolucionar. Un modo concreto para clasificar las etapas clave del ser humano es analizando su busqueda de nuevos modos para aniquilarse a si mismo. Y esta nuestra especie es la unica que ha podido encontrar tantos modos para borrarse del planeta que parece ya de por si un milagro que sigamos aquí. El ultimo método: El hambre. En los siguientes reportajes analizaremos los aspectos clave de esta Involución y como se ha transformado para convivir con el ser humano. Cómo el hombre se ha acostumbrado a el mal de la Indiferencia y como esto le ha afectado para no actuar cuando el tiempo ya esta comprometido. Es como el chiste del los extraterrestres que llegan al planeta y dicen: "MMhhh... llegamos tarde, ya no hay nada valor aquí, solo puros parásitos. Mejor no nos bajemos, podrian ser contagiosos".

EXTRACTO DE CAMPAÑA EN CONTRA DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS EN MÉXICO POR GREENPEACE:

Los transgénicos u organismos genéticamente modificados (OGM) son aquellos que se les ha alterado la información genética artificialmente injertándoles genes de otro organismo diferente, aún hasta en reino, es decir, la biotecnología ya posibilita "crear" organismos con genes de plantas a animales o bacterias u hongos.
Ya existen fresas con genes de peces, maíz con genes de bacterias, seres que genéticamente recordarían un "frankenstein". Los humanos estamos modificando el curso de la vida y creando seres vivos que nunca hubieran existido de manera natural y que nunca antes habían estado en nuestro planeta.
Si los transgénicos se liberan al ambiente pueden contaminar genéticamente la naturaleza de nuestro planeta, ésto es un peligro altísimo de seguridad ambiental del mundo. Igualmente el consumo de transgénicos en alimentos u otros productos representan un riesgo, ya que no se sabe qué pueden producir a nuestra salud.
Greenpeace lucha por siempre usar el PRINCIPIO PRECAUTORIO y no tratar de arreglar los problemas cuando profundos daños ya fueron ocasionados al ambiente y la salud (como el uso del DDT, la energía nuclear, la talidomida, por mencionar algunos).
Hay una gran mentira de quienes promueven los transgénicos. Dicen las empresas que los producen y comercializan, que son el hallazgo tecnológico que acabará con el hambre y la pobreza mundial, y nos permitirán ser y vivir en un mundo mejor.
Una promesa con fines comerciales similares impulsó y abusó de los fertilizantes y plaguicidas químicos que a la fecha se encuentran contaminando todos o casi todos los organismos vivos, la tierra, el agua y el aire, generando daños incuantificables en los ecosistemas y los seres humanos. Y no resolvieron el hambre, como tamp

Parte I

"EL ORIGEN DE LA INDUSTRIA DE LA MODIFICACIÓN GENÉTICA"

Tuvo que transcurrir un rato desde que decidi publicar en este espacio algo referente a este tema. Existe como en cualquier otro caso mucha información confusa, torcida y falsa. Espero ser lo suficientemente prudente para no sonar alarmista ni irresponsable. La principal razón de esta nota es el derecho a la información simple y llanamente, a saber, indagar y comprobar algunos hechos los cuales se le han negado al ciudadano común de nuestro tiempo sobre los productos que son parte de su dieta DIARIA. Lo cual es sin duda algo injusto y peligroso. La sociedad se ha vuelto un poco apática para preocuparse del hecho de que en esta era de globalización, la industria alimentaria busca mas que nunca en si misma la unica y mas importante razón para crecer y enriquecerse. Aún a costa de la salud pública y la seguridad de las futuras generaciones. Suena un poco extremista pero asi es, sin duda alguna. Vamos a hacer un pequeño recuento de los puntos clave que nos hicieron llegar hasta aquí, a este momento de la historia. Esto es muy importante para el futuro de la nuevas generaciones que, por cierto, no tuvieron la oportunidad de conocer un mundo distinto, en el cual nada de esto aún existía. Vamos a remontarnos a principios del siglo pasado. En aquella epoca podrán contar algunos abuelos de la realidad que se vivia. La cuestión alimentaria era bastante simple. Unicamente consistía en cultivar los alimentos que consumia la familia o bien los que se dieran con facilidad en forma natural en las tierras. Algunas técnicas inclusive ancestrales, de cultivo mixto y ricas en variedades del mismo vegetal hacian de nuestra cultura una delicia y la envidia de otras muchas en el mundo. Los comerciantes de alimentos no eran mas que los propios campesinos, rancheros y hacendados dueños de tierras cultivables, los cuales con orgullo levantaban cosechas con su nombre para alimentarse, intercambiar con otros comerciantes y hasta para acumular en caso de sequía. Llegó un momento en la historia moderna de la humanidad en el cual, debido a la sobrepoblación y el aumento de volumen del consumo en las grandes ciudades que se empezó a hablar de la industrialización de los alimentos. Esto no es mas que la producción en gran volumen, la adecuación de procesos automatizados y la profesionalización de la industria bioquímica, nutricional y genética. La necesidad de una mayor producción requirió muchos cambios en la manera en que se cuidaba la calidad y la seguridad de los cultivos. Fueron apareciendo varias industrias paralelas a la agricultura que paradojicamente se han vuelto mas solidas y exitosas como la de la fabricación de todo tipo de máquinas de siembra, cosecha, recolecta y selección de productos del campo. Ni que decir de la multimillonaria industria de los pesticidas y fortificantes de la tierra. Y como cúspide de la revolución agrícola: la industria de la modificación genética. En base a estos 3 puntos es facil reconocer su influencia en la humanidad. En el primero se condenó por obvias razones a los paises menos industrializados a la "muerte comercial" internacional, todo esto derivado de no poder competir con los volúmenes y velocidades de producción de las primeras potencias. Dejando sin sustento y trabajo a millones de campesinos en todo el mundo. Un caso ya muy conocido en México. Fue este mismo aumento de volumen de producción durante siglos lo que terminó por estimular a la misma naturaleza a crear poblaciones mas grandes y voraces de plagas. Como respuesta el hombre se refugió en la química para crear insecticidas y pesticidas cada vez mas letales y contaminantes. Esto no concluyó aquí. En esta carrera la naturaleza contestó con un revés innesperado: las plagas se volvieron resistentes a estos quimicos hasta el punto de tener en la actualidad que cultivar con trajes parecidos a los de los astronautas por que es mas facil que el ser humano muera por estos mismos químicos que los propios insectos. Ante esto, hubo la necesidad de crear una nueva alternativa "segura" para proteger las cosechas y nuestros alimentos, así nació: la modificación genética. Esta nueva industria se especializa en implantar o bloquear genes de determinados organismos para lograr una "mejoría" en la calidad, volumen o tiempo de cultivo de estos. Asimismo se logró que esta herramienta influyera hasta en el aspecto físico de estos alimentos. En la primera etapa se justificó el uso de esta herramienta como una alternativa a la de los pesticidas ya que se logró combatir a las plagas con cultivos resistentes a estas. En una segunda etapa se modificaron para mejorar en el aspecto de la resistencia a los cambios climáticos y en el tamaño que podian tener. En una ultima etapa hasta los estan volviendo fortificados y estéticos, al cambiarles el color, el sabor y la textura para mejorar su viabilidad comercial. Todo esto hubiera sido magnífico si no hubiera el pequeñisimo detalle de que no se penso en las consecuencias de estos cambios. Al intervenir en los procesos genéticos de los organismos animales y vegetales el resultado no se puede predecir como se comportará. Es decir, se conocen a los organismos "fuente". Aquellos a los que se les extrajo sus propiedades geneticamente mejoradas, esto da a lugar a un organismo nuevo y unico; pero a la vez "DESCONOCIDO". Ante esto solo se puede decir que al abrir la Caja de Pandora, solo nos hemos llevado sorpresas y no muy buenas que digamos. Esto sin contar que esta nueva industria a visto como distracción el modo de "jugar a ser Dios", mezclando geneticamente incluso a organismos de distintas especies y géneros, solo para ver que sucede. ¿Los resultados? Una industria de modificación genética de alimentos orgullosa de ser lo que es y capaz de defender su existencia por encima de la del ser humano.

¡CONTINUARA!

Lee aquí las noticias y reportes de la prensa con relación a este tema:

• Ingeniería Genética, o la herramienta para modificar el curso de la vida

Para el recuerdo:

• Alimentos Transgénicos
• Agroindustrias VS Agricultura Orgánica: La batalla por el Campo

ATENCIÓN:

LA LISTA NEGRA.

Productos que contienen organismos modificados genéticamente o sus derivados

Leer Artículo. (Fuente: GreenPeace)